可高效负载姜黄素
与未成熟果实中的囊泡结合时，姜黄素在消化条件下的稳定性、可及性与抗氧化活性得到提高。
Liu, Hang · Chen, Yang · Wu, Xiaolin · Peng, Shengfeng · 周磊 · McClements, David Julian · 刘为
Food Chemistry 2025
未成熟和成熟橙汁中的囊泡比过熟橙汁囊泡更能提升姜黄素的溶解度、稳定性、生物可及性和抗氧化活性，说明选择合适的果实成熟度可优化递送效果。
囊泡封装提高了姜黄素的溶解度、稳定性和生物可及性，有助于提高其在体内的吸收利用率。
通过将多酚（主要为姜黄素）掺入橙汁来源的细胞外囊泡，成功制备了多酚负载橙汁，无需复杂纯化步骤。