低浓度高效抗菌
通过共价偶联将表面活性素引入ZIF-8-NH₂框架，对荧光假单胞菌具有优异抗菌活性，同时保持良好热稳定性。
Yongfa, Cheng · 李勇勇 · 张进杰 · Yang, Huicheng · Bangchu, Lin · Zheyun, Dong · 娄永江 · Fu, Shiqian
Food Bioscience 2024
对荧光假单胞菌的MIC仅为0.0625 mg/mL，MBC为0.25 mg/mL，在低剂量下即可杀菌。
材料良好的疏水性和负电荷使其易于吸附插入细胞膜，并通过静电相互作用扰乱电荷平衡，导致离子通道受损和细胞膜破裂。
破损的细胞膜使释放的Zn²⁺（8.9 mg/L）更易进入细胞，引发ROS聚集，进一步杀灭细菌。
在鲑鱼保鲜应用中，Sur@ZIF-8-NH₂能显著抑制假单胞菌属生长，将保质期延长约4天。