超加工食品

增类风湿风险

高消费与类风湿性关节炎风险增加相关，机制涉及炎症、血脂和肝酶。

Liu, Yujie · Yan, Yilin · Chen, Guochong · 陈婧司 · 王晓东 · Chen, Cailong · 张峥

American Journal of Clinical Nutrition 2024

参数信息

类风湿关节炎风险比

1.17

每标准差增加的风险比

1.06

中介比例

3.07-14.80 %

技术优势

剂量反应明确

超加工食品摄入每增加一个标准差，类风湿关节炎风险升高6%，提示减少摄入即可降低风险。

机制有迹可循

关联部分由炎症因子、血脂和肝酶介导，为干预靶点提供线索。

应用场景

• 饮食与慢性病：为饮食因素增加慢性病风险的证据库补充超加工食品与类风湿关节炎的量化关联。
• 风湿免疫药物靶点：中介生物标志物提示可干预的炎症、脂代谢和肝酶通路。
• 炎症生物标志物检测：证实系统性炎症因子部分解释饮食与类风湿关节炎的关联。
• 膳食干预研究：为减少超加工食品摄入以预防类风湿关节炎的干预试验提供依据。