全合成顺式茉莉酮
用一组体外多酶级联，把α-亚麻酸直接转成顺式茉莉酮，绕开植物提取和化学合成。
Jiajun, Li · Li, Ruiying · 陈鹏程 · 吴丹 · 郑璞
Journal of Agricultural and Food Chemistry 2025
直接以α-亚麻酸为底物，在体外走酶级联路线，摆脱了对植物资源的依赖。
全酶法一锅完成，不使用有机溶剂或金属催化剂，环境友好。
优化后的分步一锅工艺将各酶依次加入同一容器，无需中途分离中间体，简化了操作。
首次证明顺式茉莉酮的完整生物合成可以在细胞外实现，为无细胞生产平台奠定基础。