硒纳米粒子抗菌剂

抑菌直径最高18.67 mm

一种由刺梨原花青素、壳聚糖与硒纳米粒子复合而成的新型生物源抗菌剂，可同时抑制真菌和细菌，并兼具抗氧化与果蔬保鲜功能。

Ya-Ming, Ge · Ya-Ru, Xue · Zhao, Xue · Liu, Junzhi · Wang, Xing · Shi, Hu · Gao, Ming

International Journal of Biological Macromolecules 2023

参数信息

平均粒径

84.56 nm

Zeta电位

-25.60 mV

对P. piricola的抑菌圈直径

18.67 mm

对S. aureus的抑菌圈直径

13.13 mm

DPPH自由基清除率

96.02 %

ABTS自由基清除率

98.92 %

苹果上硒残留量

0.03 mg/kg

杨梅上硒残留量

0.12 mg/kg

技术优势

双重抗氧化功能

对DPPH和ABTS自由基的清除率分别高达96.02%和98.92%，有助于减轻氧化损伤，增强保鲜效果。

生物相容且残留极低

RC-SeNP无细胞毒性，在苹果和杨梅上的硒残留量分别仅为0.03 mg/kg和0.12 mg/kg，远低于安全限值。

常温合成工艺简单

采用生物合成法，利用刺梨提取物和壳聚糖作为还原剂和稳定剂，条件温和，易于放大。

应用场景

• 果蔬保鲜：喷涂处理可有效维持杨梅的维生素C、总酸和水分含量，延长保鲜期。
• 采后病害防控：直接在苹果表面完全抑制P. piricola和S. aureus繁殖，控制采后病害。
• 食品包装抗菌涂层：可作为抗菌涂层添加至包装材料中，接触面抑制病原菌生长。
• 农业抗菌剂：安全低残留的广谱抗菌剂，可替代部分化学农药用于果蔬病害防治。