麦麸蛋白

降脂又抗氧化

一种天然来源的蛋白，能同时改善血脂和氧化应激，适合作为功能性食品原料。

Sun, Yi · Liu, Cong · 包小兰 · Changshou, Wang · Yang, Lei · Ruiqin, Bian · Zhang, Yu · 王吉力特 · 汪长寿

Journal of Food Biochemistry 2023

技术优势

降脂不靠节食

WBP下调SREBP-2和HMG-CoA还原酶，直接减少肝脏胆固醇合成。

降脂又抗氧化

同时升高GSH-Px和总抗氧化能力，降低脂质过氧化产物MDA。

双通路降胆固醇

体内抑制肝脏胆固醇合成，体外干扰肠道胆固醇吸收。

应用场景

• 功能性食品：作为功能性食品配料，同时降脂和抗氧化，适合需要日常血脂管理的人群。
• 降脂食品：通过下调HMG-CoA还原酶减少胆固醇合成，可直接用于降脂食品开发。
• 抗氧化食品：提高谷胱甘肽过氧化物酶和总抗氧化能力，降低MDA，可添加到抗氧化食品中。
• 营养补充剂：作为天然蛋白来源的膳食补充剂，辅助调节血脂和氧化应激。