氯化钙复合涂膜保鲜剂

李果保鲜延长货架期

2%氯化钙结合聚乙烯醇涂膜可有效延缓翠红李采后成熟衰老，维持果实硬度和风味，减少腐烂。

Li, Dong · Wang, Hao · Lei, Yu · Li, Jingya · Zhang, Shiqi · Tian, Li

Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology 2024

参数信息

硬度
14.11 N
可滴定酸含量
0.8 %
可溶性固形物含量
16 °Brix
呼吸强度
4.9758-19.9898 mg/h·kg

技术优势

硬度不塌

复合涂膜在果表形成半透屏障，减缓细胞壁降解，30天后果实硬度仍保持14.11 N以上。

酸度保得住

氯化钙维持细胞膜完整性，有机酸流失减少，可滴定酸在贮藏期始终高于0.8%。

呼吸被压低

涂膜限制气体交换，呼吸强度控制在4.9758–19.9898 mg/h·kg，减缓果实衰老。

应用场景