高氧/二氧化碳预处理技术

鲜切西兰花防黄化

这项预处理技术通过抑制叶绿素降解、增强抗氧化能力，有效延缓鲜切西兰花黄化，延长货架期。

Liang, Wang · 陈蕾蕾 · Liu, Zichang · Xingwang, Zhang · Huanhuan, Liu · 陈相艳 · 周庆新 · Guo, Yanyin

Food Research International 2025

技术优势

50% O₂ + 50% CO₂预处理显著延缓黄化，延长货架期

显著延缓叶绿素、抗坏血酸和蛋白质降解

提高整体抗氧化能力，减少丙二醛积累