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茶皂素稳定的纳米乳，食品级原料，抑菌更彻底。
Tu, Chengxu · Lu, Chenze · 蒋晗
Ultrasonics Sonochemistry 2026
茶皂素稳定的纳米乳通过严重破坏细菌膜、引起膜去极化和胞内活性氧积累，导致细胞广泛塌陷，而不仅仅是增加膜通透性。
使用茶皂素、大豆卵磷脂、大豆分离蛋白等食品级乳化剂，避免合成乳化剂如吐温60，满足消费者对天然成分的需求。
茶皂素和大豆卵磷脂稳定的纳米乳在离心、离子、热、pH和储存应力下表现出更好的物理化学稳定性，适合实际应用。