发酵液降脂增效
一株经紫外诱变获得的枯草芽孢杆菌HS1，其高原大麦发酵液与有氧运动联用可显著改善肥胖小鼠脂代谢。
Haotian, Zhao · Haoran, Li · 唐雪 · 成向荣 · Chang, Liu · Shichang, Zheng · 朱红康 · 陆乃彦
Food Research International 2026
突变株HS1中纳豆激酶生产相关基因（如aprE）和分泌相关基因（如secY、secE）表达上调，并与群体感应相关色氨酸代谢改变有关。
富含纳豆激酶的高原大麦发酵液与有氧运动联合干预显著抑制体重增加，改善血脂（降低总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇；升高高密度脂蛋白胆固醇），减轻肝脏脂肪变性。
联合处理下调脂肪合成相关基因（如ACC1、FAS），上调脂肪分解相关基因（如AdipoQ、Atgl），同时调节脂代谢关键蛋白（增加SIRT1和AMPK；降低PPARγ水平）。