蚜虫黑芥子酶

高产萝卜硫素

经计算机进化改造的蚜虫黑芥子酶能高效水解萝卜硫苷生成 (R)-萝卜硫素，为绿色酶法合成提供新途径。

Sun, Ruobin · Ziyue, Wang · 陈鹏程 · 吴丹 · 郑璞

Journal of Agricultural and Food Chemistry 2024

参数信息

(R)-萝卜硫素产量
1.6 g/L
产率（基于西兰花种子）
20.8 mg/g
催化效率提升倍数
2.91 fold

技术优势

不依赖化学合成

用酶催化从天然前体萝卜硫苷直接水解得到(R)-萝卜硫素，避免多步化学合成和有机溶剂。

突变体效率更高

N321D/Y426S突变体DE9的催化效率是原酶的2.91倍，分子动力学模拟显示突变增强了loopA稳定性并降低loopB空间位阻。

工艺条件温和

在pH 4.5、45 °C的温和条件下即可高效水解，无需高温高压。

应用场景