乙基纤维素-玉米醇溶蛋白Janus纳米粒子

锁钥结构·分区控释

利用美拉德反应介导的纳米沉淀法构建具有锁钥结构的Janus纳米粒子，实现槲皮素与姜黄素在小肠和结肠的分区控释。

Tianqi, Cao · 薛长湖 · 魏子淏

Carbohydrate Polymers 2026

技术优势

分区释放

利用锁钥结构分区包封，使槲皮素和姜黄素分别在小肠和结肠释放。

更稳定

相比单一纳米粒子，其热稳定性、储存稳定性和物理稳定性更好。

食品级可食

采用乙基纤维素和玉米醇溶蛋白，通过美拉德反应连接，适合食品应用。

应用场景

• 功能性食品：将不同活性成分分区释放，增强功能食品功效。
• 口服递送：实现口服后在小肠和结肠的靶向释放。
• 食品胶体：作为食品胶体粒子，提高体系稳定性和功能性。
• 营养素共递送：在同一粒子中递送两种营养素，并独立控释。