抑制α-淀粉酶
从红茶中提取的天然混合物，通过抑制α-淀粉酶活性来降低血糖水平。
李脉泉 · Yunxia, Dong · Mangjun, Kang · Tiantian, Tao · Wenlan, Li · 张盛 · Quan, Wei · 刘仲华 · 全威
Food Chemistry: X 2024
从红茶中提取，比合成抑制剂更容易被消费者接受。
四种单体分为混合型和竞争型抑制剂，便于针对不同需求选择。
单体与α-淀粉酶通过疏水作用自发形成复合物，无需额外修饰。