T144F木聚糖酶

完全抗SyXIP-I抑制

通过位点饱和突变获得的FgXyn11C突变体，在保持高酶活的同时，对谷物面粉中的木聚糖酶抑制剂SyXIP-I表现出完全抗性，解决了内源木聚糖酶在谷物加工中易被抑制的问题。

黄晶 · Zhang, Dong · Omedi, Jacob Ojobi · Lei, Yuqing · 邬敏辰 · 黄卫宁

International Journal of Biological Macromolecules 2024

具体参数

比活

{'zh': '208.8', 'en': ''} U/mg

技术优势

对SyXIP-I完全抗性

最适pH 5.0

最适温度30 °C