酚酸甘油酯

水溶性抗氧化剂

咖啡酰甘油、阿魏酰甘油和对羟基肉桂酰甘油，解决了酚酸在极性/非极性介质中溶解性和稳定性差的问题，咖啡酰甘油具有与咖啡酸相当的清除自由基能力，可用于食品和化妆品。

李红 · Li, Yanyan · Mu, Huiling · 申瑞玲 · 魏涛

Journal of Oleo Science 2024

具体参数

产率

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技术优势

咖啡酰甘油清除自由基能力与咖啡酸相当