瑞鲍迪苷M

低热量高倍甜

一种通过级联生物催化高效生产的天然零热量甜味剂，生产强度相比传统批次模式提升近四倍。

Xiang, Luo · 王阳 · Zhou, Man · Sun, Qiaolan · 王学 · 余筱洁 · Chen, Li · 杨华 · 周存山

Food Chemistry 2026

参数信息

产物滴度

28.38 g L⁻¹

转化率

91.6 %

可溶性酶比例

92 %

比活力提高倍数

1.46

技术优势

可溶性酶从18%提到92%

糖基转移酶在真核宿主中表达后，可溶性酶比例大幅提高，解决了细菌系统中酶大多不可溶的问题，使后续催化更高效。

蔗糖供糖，成本更低

通过蔗糖合酶原位再生糖供体，使用廉价的蔗糖代替昂贵的UDP-葡萄糖，大幅降低生产成本。

补料策略提效近4倍

针对底物耗竭这一主要瓶颈，采用补料分批策略使产物滴度提升至28.38 g/L，是批次模式的3.99倍。

应用场景

• 食品甜味剂：以高纯度产品替代蔗糖，提供零热量甜味，降低食品热量。
• 零热量饮料：适用于零热量饮料配方，满足无糖、低热量需求。
• 生物合成：通过级联生物催化与补料策略，实现高效、低成本的规模化生产。