发酵石榴皮多酚

食品级抗菌剂

对溶藻弧菌有强抑制作用，MIC低至2 mg/mL，抑制生物被膜和运动性。

周萌 · 谭小红 · Zhoulin, Yu

Biology 2024

参数信息

最低抑菌浓度

2 mg/mL

最低杀菌浓度

4 mg/mL

技术优势

食品级安全

原料来自石榴皮，经发酵处理，可作为食品级抗菌剂直接用于水产品。

抑制生物被膜

显著降低生物被膜形成和代谢活性，从而削弱细菌的定殖和耐药能力。

破坏细胞膜

处理导致胞内物质泄漏、细胞形态异常，细胞壁和细胞膜受损。

干扰运动性

下调鞭毛合成相关基因表达，抑制泳动和群集运动，降低细菌扩散能力。

应用场景

• 水产品抗菌保鲜：直接用于水产品，抑制溶藻弧菌，延长保鲜期。
• 食品级抗菌包装：作为食品级抗菌剂掺入包装材料，控制食源性病原菌。
• 水产养殖病害防控：替代抗生素用于水产养殖，防控溶藻弧菌感染。