抗氧化抗衰老
一种从米糠中提取的抗氧化肽，通过抑制NAD+降解酶活性来对抗氧化应激、延缓衰老。
Chengcheng, Yan · Ziteng, Li · 王芳 · 王汝华
Food and Fermentation Industries 2024
通过超滤、Sephadex G-25分离纯化和LC-MS/MS分析，共获得60种具有良好活性的肽。
分子对接显示肽YGGGY与CD38蛋白（NAD+降解酶）的活性位点结合自由能最低。
通过氢键、范德华力和盐桥等相互作用占据活性位点，从而抑制NAD+降解酶活性，为机体提供充足NAD+对抗氧化应激。