天然降盐不减鲜
鸡汤中发现的两种鲜味肽能同时提供鲜味和ACE抑制活性，可在减盐食品中保持风味并辅助降压。
Jincheng, Zhang · Liang, Li · Zhang, Lili · Xuewei, Zhou · 孙宝国 · 张玉玉
Food Chemistry 2023