虾鲜度可视监测
引入硫酸或柠檬酸制备的纳米纤维素，大幅增加气体接触面积，使薄膜对氨气响应更快、颜色变化更明显，从而实现海鲜新鲜度的实时目视判别。
Li, Liling · 王文秀 · Mengdan, Zheng · Sun, Jianfeng · 陈志周 · Jie, Wang · 马倩云
Carbohydrate Polymers 2023
在131 ppm氨气下4分钟内完成由蓝紫色到黄色的颜色变化，适合实时监测。
通过明显不同的颜色变化清晰区分虾的三个新鲜度阶段，无需仪器即可判断。
引入硫酸或柠檬酸制备的纳米纤维素后薄膜具有更大的比表面积和更强的分子间相互作用，从而增强对氨气的敏感性。