高丁酸靶向益生元
通过调控肠道菌群结构实现定向高产丁酸，为开发新型高丁酸益生元提供材料基础。
Li, Xin · 陈卫 · Jingyi, Gao · Wenjie, Gao · 张怡 · 曾红亮 · 郑宝东
Food Hydrocolloids 2023
高取代度样品通过促进Lactobacillus和Ruminococcaceae并抑制Enterococcus和Bacteroides来产丁酸，实现对肠道菌群的靶向调控。
取代度越高，发酵特性越好，丁酸产量越高。