金针菇多糖

促产短链脂肪酸

靶向富集短链脂肪酸代谢菌群并抑制 Escherichia-Shigella，由拟杆菌作为主要降解者。

Zi, Ye · 于雷雷 · Zhang, Chuan · Gao, Yuhang · Zhao, Jianxin · Narbad, Arjan · Wei-Wei, Chen · 翟齐啸 · 田丰伟

Food Chemistry 2024

技术优势

选择性抑制致病菌

FVP发酵可抑制肠道中常见的致病菌 Escherichia-Shigella，减少潜在感染风险。

明确关键降解菌

鉴定出 Bacteroides 是 FVP 的主要降解者，其中 B. thetaiotaomicron 和 B. intestinalis 优先利用 FVP，为机制研究提供靶点。

富集核心代谢通路

组氨酸代谢是 FVP 干预后最富集的代谢通路，可能通过氨基酸代谢影响宿主健康。

提升嘌呤代谢物

FVP 发酵显著增加次黄嘌呤和 7-甲基腺嘌呤，这两种代谢物可能介导其健康益处。

应用场景

• 肠道健康膳食补充：补充 FVP 以优化肠道菌群组成，维持肠道微生态平衡。
• 益生元功能食品：作为益生元成分添加至食品，经肠道菌群发酵产生有益代谢物。
• 微生物组调控剂：靶向调节特定菌群，抑制致病菌同时促进有益菌增殖。
• 短链脂肪酸代谢调控：通过富集 SCFA 代谢相关菌群，间接提升短链脂肪酸水平。