大麦β-葡聚糖

抗炎活性最强

在5种β-葡聚糖中，大麦β-葡聚糖对LPS诱导的炎症抑制效果最佳，且经肠道菌群发酵后抗炎活性进一步增强。

程静 · 张广文 · 刘柳 · 罗剑鸣 · 彭喜春

Journal of the Science of Food and Agriculture 2023

技术优势

抗炎效果最强

在5种β-葡聚糖中，大麦β-葡聚糖对LPS诱导的促炎介质抑制率最高，效果优于灵芝β-葡聚糖。

发酵后活性增强

经肠道菌群发酵后，大麦β-葡聚糖的抗炎活性进一步提高，可能得益于香草醛、二羟基苯乙酸等代谢物增多。

机制明确

通过抑制细胞内ROS产生和NF-κB、JNK通路mRNA表达发挥作用，同时下调TLR4/MyD88表达。

应用场景

• 功能性食品开发：大麦β-葡聚糖抗炎活性强，可直接用于开发缓解炎症的功能性食品。
• 炎症疾病干预：通过抑制NF-κB和JNK通路减轻炎症，适用于炎症性疾病的辅助干预。
• 微生物发酵调控：发酵后活性增强并促进有益菌生长，可用于筛选调节菌群的发酵底物。
• 小分子靶向药：发现的香草醛、咖啡酸等代谢物可能是抗炎生物标志物，为靶向药物提供线索。