LuxS过表达菌株

高乙醇胁迫强成膜

通过luxS基因过表达显著增强希氏乳杆菌在乙醇胁迫下的生物膜形成与耐受能力，为高乙醇葡萄酒酿造提供稳健菌株。

Xiaowen, Liu · Xuan, Qi · 马雯 · Jin, Gang

Food Bioscience 2026

技术优势

乙醇耐受性增强

luxS基因过表达菌株在乙醇胁迫下生物膜形成显著增加，生物膜保护菌体免受乙醇毒害。

调控机制明了

关键转录因子RpoD被证实结合luxS基因启动子并正向调控其表达，为理性改造提供靶点。

应用场景