三突变糖基转移酶

定向合成多达汀

该酶通过定点突变将白藜芦醇的区域选择性糖基化从混杂转为专一，使3-OH糖苷产物占比达91%，解决了野生型酶合成多达汀选择性差的问题。

Zhu, Fucheng · Xu, Qilin · Ma, Menghua · Chen, Naidong · Zang, Yongjun

Food Chemistry 2024

参数信息

区域选择性（3-OH糖基化）

91 %

多达汀产量（补料分批）

20 mM

技术优势

选择性提高到91%

三突变Y14I/I62G/M315W能专一地在白藜芦醇3-OH上进行糖基化，多达汀占总产物91%，极大减少副产物。

补料分批产量近20 mM

通过周期性补加白藜芦醇的级联反应，多达汀浓度达到接近20 mM，显著提升制备规模。

应用场景

• 糖苷类药物合成：用该酶一步合成糖苷类药物核心结构，替代低效的化学糖基化。
• 天然产物糖基化：对天然产物进行精准糖基化修饰，改善水溶性和生物利用度。
• 功能性食品配料：将白藜芦醇转化为稳定且易吸收的多达汀，作为功能性食品配料。
• 白藜芦醇衍生物：高效制备白藜芦醇-3-O-葡萄糖苷，推动白藜芦醇衍生物开发。