立方块状干燥鸡油菌

快速干燥且复水性高

通过将鸡油菌切成立方块并优化热泵干燥温度，在提高干燥速率和复水比的同时减少颜色劣变。

Mecha, Peter · Rui, Zhu · Zhang, Jiayu · Awuah, Emmanuel · Soomro, Shakeel Ahmed · 陈坤杰

International Journal of Agricultural and Biological Engineering 2024

参数信息

干燥速率

1.3478 g/g·min

复水比

4.55

颜色变化

9.28

SMER

0.01327 g/kWh

技术优势

复水性能更高

立方块形状在56°C下平均复水比达4.55，高于其他形状。

颜色保持更好

立方块的平均颜色变化仅为9.28，低于其他形状。

应用场景

• 食用菌干燥加工：用立方块切法和56°C热泵干燥，缩短干燥时间并提高复水性。