抗氧化兼免疫调节
从莲房副产物中分离的HG果胶多糖，兼具抗氧化和免疫调节活性，为食品和医药应用提供化学基础。
Wang, Jinhui · Zhu, Xun · 张真庆 · 李笃信
Carbohydrate Polymers 2023
莲房是莲子生产的大量副产物，容易获取，成本低，可用于工业化提取多糖。
通过GC-MS和NMR解析了两种多糖的一级结构，确认其为α-1,4-糖苷键连接的HG果胶，分子量均为74 kDa。
这两种多糖均表现出一定的抗氧化和免疫调节活性，且酯化度越低活性越强。