无创秒级测牛肉鲜度
利用气流冲击下的瞬态弹塑性变形特征，通过结构光3D成像直接预测牛肉pH值和TVB-N含量，无需任何化学试剂或破坏性取样。
Luo, Xiuzhi · Sun, Qinming · Lingfei, Zhou · He, Ke · Gao, Xin · 汤修映
Biosystems Engineering 2023
利用气流冲击产生的微小变形即可预测新鲜度，无需切取肉样或使用化学试剂，检测后样品仍可正常销售。
模型输出与实验室测定的pH值和TVB-N含量显著相关，预测集相关系数分别达0.745和0.844，证明变形特征能有效表征新鲜度。
整个流程仅需短时气流冲击和3D成像，软件自动提取特征并输出结果，远快于传统需要数小时的化学检测方法。