多甲氧基黄酮提升
一种通过重复蒸制循环改变风味物质并提升营养成分含量的陈皮加工产品，第二次蒸制循环是多甲氧基黄酮类化合物提升的关键节点。
Yangyang, Luo · Jijian, Chen · Yang, Yang · Lele, Ran · Qianmei, Hu · Mai, Chen · Lei, Hua · Xiaomei, Zhang · Yong, Yang · Wang, Jirui
Food Research International 2026
第二次蒸制循环特异性地提高了橘皮素和川陈皮素等多甲氧基黄酮的水平。
蒸制显著提高了氨基酸和总多糖的浓度，提升了营养价值。
第二次蒸制循环是风味化合物变化的关键阈值，可用于优化加工工艺。