抗菌保湿双网络水凝胶涂层

H2O2激活按需抗菌

Ca2+交联海藻酸盐网络嵌入自组装肽纳米酶，可通过外源H2O2按需产生•OH，抗菌率>90%而不牺牲保湿性能。

Li, Xiaofang · 廖丹葵 · Zhou, Qian · 王磊 · 孙丽霞 · 童张法 · 孙建华 · Zhou, Guangzhi

ACS Applied Materials & Interfaces 2026

具体参数

平衡溶胀率

{'zh': '300', 'en': '300'} %

草莓失重率

{'zh': '37', 'en': '37'} %

硬度

{'zh': '8.1', 'en': '8.1'} N/cm2

可溶性固形物损失

{'zh': '8', 'en': '8'} %

货架期

{'zh': '8', 'en': '8'} days

技术优势

锁水又防缩

双网络水凝胶涂层平衡溶胀率约300%，能持续补充蒸腾失水，同时保持尺寸稳定，草莓失重率从55%降至37%。

保鲜期延长一倍

在草莓保鲜测试中，涂层结合间歇H2O2喷雾将货架期延长至8天，硬度保持8.1 N/cm²，可溶性固形物仅损失8%。

应用场景

• 食品保鲜涂层：浸涂/喷涂于果蔬表面，结合H2O2喷雾延长货架期且无抗性风险。
• 抗菌涂层：通过纳米酶催化H2O2产生•OH，按需杀灭细菌和抑制生物膜。
• 食品包装：作为包装内涂层，提供保湿和抗菌双功能，替代传统保鲜膜。
• 活性包装：通过外部H2O2触发活性，实现可控释放的按需保鲜系统。