热响应脂质晶壳微胶囊

稳定包埋功能活性物

以微流控可控制备的致密脂质晶体壳层，同时实现高包埋效率、强环境抗性和温度触发的智能释放。

Licheng, Chen · Yuqing, Qian · Shuang, Wang · 薛长湖 · 杨成 · Liu, Chunhuan

Innovative Food Science and Emerging Technologies 2026

参数信息

包封率

89.57 %

负载能力

72.62 %

紫外暴露后保留率

82.44 %

氧化应激后保留率

88.02 %

28天泄漏率

5 %

触发释放温度

36 °C

技术优势

包得多

对CoQ10的包封率89.57%，负载能力72.62%，远超常规乳液体系。

抗得住

致密脂质晶壳显著抵御紫外和氧化：β-胡萝卜素经6 h紫外暴露保留82.44%，25 °C下7天氧化应激保留88.02%。

不漏

28天长期储存泄漏低于5%，且活性保持，为货架期提供保障。

热了才放

36 °C触发释放，实现按需递送；细胞毒性试验和HET-CAM证实生物相容。

应用场景

• 功能性食品：保护CoQ10、β-胡萝卜素等敏感营养素，延长货架期。
• 活性物递送：提高疏水性活性物的负载与稳定，实现高效递送。
• 控释包覆：36 °C触发释放，实现按需递送，避免提前泄漏。
• 生物相容材料：细胞毒性试验和HET-CAM证实生物相容，可直接用于食品。