巯基化海藻酸盐水凝胶载体

肠道靶向递送益生菌

利用二硫键介导的黏蛋白黏附，实现胃酸保护与肠道内自发性释放，存活率较未封装提高约10^5倍。

Yanan, Hao · Mengyuan, Zhou · Chen, Rui · 毛相朝 · Huang, Wen Can

Journal of Food Engineering 2023

具体参数

存活率提升

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技术优势

胃中不溶胀

羧基在胃中质子化，水凝胶保持致密，保护益生菌免受胃酸和消化酶侵害。

肠道自发释放

在小肠中羧基去质子化导致溶胀，释放包裹的益生菌。

结肠完全释放

在结肠还原条件下二硫键断裂，水凝胶快速降解，完全释放剩余益生菌。

应用场景

• 益生菌口服递送：保护益生菌通过胃部，提高肠道定植效率。
• 功能性食品：将封装益生菌加入食品，无需改变产品形态即可提高益生菌存活。
• 胃肠道靶向载体：载体在胃中稳定、肠道中释放，实现胃肠道特定区域递送。
• 药物递送水凝胶：利用pH/氧化还原响应性水凝胶实现环境触发的释放。