MeJA缓释水凝胶珠

持续抑制采后木质化

可在贮藏期间持续释放茉莉酸甲酯的果肉专用保鲜水凝胶，让枇杷等易冷害果实少长木质、口感更嫩。

Liu, Yibo · Zihan, Cai · 吴迪 · 石艳娜 · 李鲜 · 陈昆松

Journal of Advanced Research 2025

技术优势

首次看到S单元

建立了生物正交化学标记方法，首次在果肉细胞中原位成像S单元木质素的聚合区域，从而能够区分G与S单元的空间分布。

不只整体降，还知道降在哪

通过MeJA缓释水凝胶珠处理，发现对G和S单元木质素的抑制主要集中在薄壁细胞，且具有时空特异性；对维管束和木质化细胞的抑制效果有限，为精准调控提供依据。

持续起效，不用反复喷

将MeJA包埋于水凝胶珠中，实现贮藏期间持续释放，避免了一次性短效处理的缺陷，简化了处理流程。

应用场景

• 果蔬采后保鲜：针对冷害木质化问题，提供持续缓释的MeJA水凝胶珠，可直接放入包装中抑制木质素积累，保持果肉嫩度。
• 水凝胶缓释载体：开发的水凝胶珠作为载体，能够以可控速率持续释放MeJA，为采后处理提供稳定的递送系统。
• 保鲜水凝胶：该保鲜水凝胶珠直接接触果实或置于贮藏环境中，通过缓释MeJA维持果实品质，尤其适用于易冷害木质化的水果。
• 果实品质调控：通过时空特异性抑制薄壁细胞中的G和S单元木质素聚合，调控果实质地，为品质改良提供精准干预工具。