GlcNAc修饰萜类糖苷

酶促合成新型衍生物

首次利用UGT74AC1突变体将GlcNAc转移到多种萜类化合物上，实现糖基多样化。

Li, Jiao · Li, Ruiyang · Shang, Na · Men, Yan · Cai, Yi · 曾艳 · 刘卫东 · 杨建刚 · 孙媛霞

Journal of Agricultural and Food Chemistry 2024

参数信息

分辨率

1.66 Å

新衍生物种类数

7

技术优势

底物范围广

该酶突变体能将GlcNAc转移到罗汉果醇、甜菊醇、穿心莲内酯、原人参二醇等多种结构不同的萜类化合物上，可用于糖基多样化。

揭示了识别机制

解析了酶与UDP-GlcNAc复合物的晶体结构，分辨率1.66 Å，并通过分子动力学模拟和活性分析鉴定了关键氨基酸，为理性设计提供依据。

应用场景

• 糖基转移酶：提供能转移GlcNAc的糖基转移酶，用于合成O-GlcNAc修饰的活性分子。
• 天然产物衍生物：将GlcNAc引入萜类天然产物，改善其水溶性、稳定性或生物活性。
• 生物催化：用酶催化代替化学法合成糖苷衍生物，条件温和、选择性高。
• 食品添加剂：改造甜味剂（如甜菊醇）的糖基，调节甜味或改善口感。