羊奶抗高血压短链肽

新型四肽

从羊奶消化产物中筛选出的四种新型短链肽，经体外试验验证具有抗高血压活性，为功能性食品和降压药物开发提供新候选分子。

Du, An · 贾玮

Food Chemistry 2023

参数信息

预测IC50低于10 μM的短链肽数量

22

确认具有抗高血压活性的新型短链肽数量

4

四种肽的定量范围

0.06-1.53 mg L⁻¹

QSAR模型决定系数

0.93

QSAR模型均方根误差

0.27

QSAR模型交叉验证决定系数

0.71

QSAR模型外部验证决定系数

0.65

技术优势

一次筛出22种候选

通过定制化工作流程和QSAR模型，从羊奶消化物中高效预测出22种IC50低于10 μM的短链肽，大幅缩小了后续验证范围。

四种肽实锤有效

体外试验和分子对接分析确认了四种新型抗高血压短链肽，其定量结果揭示了不同的代谢归宿。

模型预测靠谱

建立的QSAR模型具有满意的拟合和预测能力，R²达0.93，Q²达0.71，为后续虚拟筛选提供工具。

应用场景

• 抗高血压药物开发：四种经体外验证的短链肽可作为降压候选分子，IC50低于10 μM，适合先导化合物优化。
• 功能性食品：肽源自羊奶消化物，安全可食，可直接添加到功能性食品中辅助调节血压。
• 生物活性肽：本研究提供了从复杂基质中发现新型生物活性短链肽的完整流程和模型，可推广至其他活性肽筛选。