发酵葛根功能粉

活性成分富集

发酵提升葛根中酚类和黄酮类活性成分，风味改善，适用于功能性食品与药用原料。

杨学 · Zhi-Feng, Zhang · 魏涛

Journal of Food Science 2026

具体参数

Total amino acids

{'zh': '', 'en': '1.87'} mg/g

Reducing sugars

{'zh': '', 'en': '6.13'} mg/g

Total phenolics

{'zh': '', 'en': '0.39'} mg GAE/g

Total flavonoids

{'zh': '', 'en': '0.42'} mg RUT/g