白酒糟多糖

解酒护肝

从白酒糟中提取的天然多糖，能通过激活Nrf2/HO-1通路减轻酒精性肝损伤。

Qin, Hui · Mengyang, Huang · 毛健 · 席北斗 · 张宿义

International Journal of Biological Macromolecules 2025

参数信息

还原糖含量（EP）
24.52 %
还原糖含量（WP）
19.77 %
分子量（EP）
6.2 kDa
分子量（WP）
16.1 kDa
单糖组成（EP）
8.81
单糖组成（EP）
76.82
单糖组成（EP）
6.9
单糖组成（WP）
8.32

技术优势

两种组分可互补

乙醇溶性多糖（EP）和提取后剩余的水溶性多糖（WP）均能减轻酒精性肝病，且机制侧重不同：EP 在抑制氧化应激和调节脂质方面效果更强，WP 在修复肝损伤方面效果更强。

激活内源性保护通路

多糖通过激活 Nrf2/HO-1 信号通路、增加 Lachnospiraceae 和 Akkermansia 丰度及其代谢，减轻小鼠酒精性肝损伤。

提完乙醇还能提水溶性

乙醇提取后，剩余物料仍可水提得到 WP，提高原料利用率；两种多糖理化性质不同，可针对不同应用分别开发。

应用场景