ACE抑制肽

蛋黄来源

与同类肽相比，这种肽以独特的八肽序列实现对ACE的高效抑制，且源自食物蛋白、安全性更高，是开发天然降压功能成分的理想选择。

Haoyang, Sun · Deng, Lin · 刘小云 · Zuyue, Li · Salama, Mohamed Ibrahim · Heping, Li · 蔡朝霞

Food Chemistry 2026

参数信息

抑制活性

94.87 %

分子量

<1 kDa

技术优势

相互作用明确

分子对接显示KLPDMILY与ACE形成广泛氢键并与Zn2+配位，解释其高抑制活性。

应用场景

• 功能性食品：作为食品配料加入，赋予降压功能并改善溶解性。
• 膳食补充剂：制成补充剂，提供天然ACE抑制成分以辅助控制血压。
• 抗高血压药物：作为先导化合物开发降压药物，抑制ACE活性。
• 肽类药物递送：利用其稳定性和活性，用于肽类药物递送系统。
• 生物活性肽：作为生物活性肽，用于降血压等功能研究与应用。