MOF精油水凝胶珠

载油量提升3.5倍

将金属有机框架的多级孔结构与水凝胶的湿度响应性结合，使精油负载量大幅提高，并实现按需释放，从而高效保鲜鲜切果蔬。

Tian, Yuqing · 周磊 · 刘军平 · Yu, Kaibo · Yu, Wenzhi · Jiang, Hongwei · Peng, Shengfeng · 钟俊桢 · 刘为

Food Chemistry 2024

参数信息

精油负载量
21.6 %
精油释放率（95%湿度）
70.98 %
精油释放率（45%湿度）
33.89 %

技术优势

载油量提高3.5倍

通过MOF的多级孔结构，精油负载量从6.1%提升到21.6%，解决了水凝胶载油量低的问题。

湿度越高释放越多

水凝胶的湿度响应性使精油在贮藏环境湿度升高时释放更多，实现按需保鲜。

抑制酶活延缓软化

该水凝胶珠能抑制细胞壁降解酶活性，从而延缓鲜切菠萝的细胞壁降解和组织软化。

保持活性氧代谢平衡

通过维持活性氧代谢平衡，提升细胞膜完整性，改善鲜切菠萝的贮藏品质。

应用场景