天然抑菌
从荔枝皮中提取的多糖，对金黄色葡萄球菌具有特异性抑制作用，可作为天然抗菌剂。
Liao, Xiayun · 赵立春
International Journal of Biological Macromolecules 2024
荔枝皮多糖对金黄色葡萄球菌的抑制作用显著强于其他测试菌株，其最低抑菌浓度仅为145 μg/mL，而对枯草芽孢杆菌在505 μg/mL时仍无明显抑制，表明其抗菌作用具有选择性，有助于保护有益菌群。
荔枝皮多糖能够改变金黄色葡萄球菌的细胞壁完整性和细胞膜通透性，导致细胞内大分子和小分子泄漏，从而使细菌丧失功能，抑制其生长代谢甚至导致死亡。
荔枝皮多糖降低金黄色葡萄球菌的呼吸链脱氢酶活性和细菌脂质过氧化水平，并导致细胞内三磷酸腺苷含量下降，从而阻断能量代谢，抑制细菌生长。