安全食用级益生菌
从海洋红树林微生物中分离的多抗应激酵母，表型和基因组分析证实无毒性、无致病性，适合食品发酵和人类食用。
Mo, Xueyan · Zhou, Mengcheng · Yanmei, Li · Lili, Yu · Huashang, Bai · 申佩弘 · Xing, Zhou · Haojun, Zhu · Sun, Huijie · Bu, Ru · 蒋承建
Food Science and Human Wellness 2024
明胶酶、DNA酶、溶血素、卵磷脂酶和凝血酶均未检出，表明其无侵袭性致病潜力。
主要生物胺编码基因缺失，仅少数存在，且实际产量远低于食品规定阈值，不会引发胺中毒。
在模拟胃肠道环境中具有良好的繁殖能力，能够通过胃酸和胆汁环境到达肠道发挥作用。
对常见抗真菌药物均无抗性，表明其不会传播耐药基因，减少公共卫生风险。