苯乙醇甜味增强剂

白酒增甜效果好

通过稳定甜味受体-甘油复合物增强甜味感知，是一种有潜力的白酒增甜添加剂。

Lu, Yunhao · 张晓娟 · Liu, Zhenyu · Lu, Zhenming · 许泓瑜 · 迟原龙 · 许正宏

Food Chemistry 2026

具体参数

结合能

-5.8 kcal/mol

结合能

-6.1 kcal/mol

技术优势

气味诱导甜味增强 (OISE) 2.78（感官分析）

气味诱导甜味增强 (OISE) 3.32（电子舌分析）