控释抗氧高包埋
通过固态脂质和乳清蛋白-黄原胶协同稳定，解决二氢杨梅素存储不稳定、水溶性差和生物利用度低的问题，实现可控释放和持久抗氧化。
黄娟 · Xuan, Feng · Shuo, Zhang · 褚兰玲
International Journal of Biological Macromolecules 2023
固态脂质GMS和黄原胶的协同作用显著提高包埋率，减少活性成分损失。
GMS和XG在微胶囊中保护DMY免受氧化，显著提升化学稳定性。
通过调整GMS含量和XG浓度，可实现对DMY释放和消化速率的调节。