酯香特征鲜明
一种晚熟苹果新品种的鲜果，香气成分以酯类为主，呈现特征性果香，可用作品质评价与品种鉴别的实物标准。
Xin, Liu · Da, Zhang · Jie, Li · Chen, Dongmei · 张朝红 · Zhao, Guodong · Linguang, Jia · Han, Wang · Xumin, Wang · Zhao, T. S. · Zhang, Xinsheng
Applied Fruit Science 2025
通过HS-SPME–GC–MS鉴定出42种VOCs，涵盖5类化合物，酯类含量最高。
PCA有效区分四个品种，聚类分析与PCA一致，可客观反映挥发性成分差异。
根据OAVs，己酸己酯、己醛、丁酸乙酯和乙酸丁酯可能是重要香气成分。