80 °C半衰期4.3倍
通过计算机辅助表面修饰获得的N31R/T213R双点突变体，在保持高比活的同时显著提升高温稳定性，可直接用于淀粉液化。
Zhai, Wenxin · Zhu, Mengyu · 林琳 · 魏巍 · 魏东芝
Starch/Staerke 2024
N31R/T213R在80°C下的半衰期是原始酶的4.3倍，能够长时间维持活性，减少补酶次数。
突变体比活力达到10567.16 U mg−1，较原始酶提高约59%，单位酶量可转化更多底物。
在玉米淀粉液化反应中，突变体产物浓度达255.70 µg mL−1，比原始酶高出34%，提高淀粉转化效率。