白茶核心寡肽

抗炎四肽

这四个寡肽是白茶抗炎活性的核心物质，通过抑制关键炎症通路发挥作用，为天然抗炎成分提供了明确靶点。

Wang, Xiaojuan · Zhao, Feng

Food Chemistry 2025

参数信息

高丰度寡肽数量

48

核心寡肽候选数

4

技术优势

机制明确

寡肽通过抑制PI3K、AKT和IKK磷酸化，阻断NF-κB核转位，从而下调炎症因子表达。

来源明确

从白茶中鉴定出48种高丰度寡肽，并筛选出四种高结合力核心寡肽，物质基础清晰。

天然安全

来源于食用茶叶的天然寡肽，避免了合成化合物的潜在毒性。

应用场景

• 功能性食品：作为天然抗炎成分添加到食品中，替代部分合成抗炎剂。
• 抗炎药物：提供明确的寡肽序列和作用靶点，用于开发天然抗炎新药。
• 寡肽递送：短肽易于修饰和递送，可设计成靶向炎症部位的递送系统。