高稳定凝胶乳液
高压均质改性香菇菌柄纳米纤维素，能形成致密网络结构，可稳定高油相凝胶乳液。
Xiuqin, Wang · Zhang, Lin · 李胜杰 · 徐献兵 · 董秀萍 · 潘锦锋
International Journal of Biological Macromolecules 2025
高压均质处理使香菇纳米纤维素长度缩短，分散性提高，并形成致密网络结构。
高压均质提高了香菇纳米纤维素的静态接触角，降低了界面张力，利于稳定乳液。
由高压均质处理（>40 MPa）的香菇纳米纤维素制备的乳液具有更高的储存稳定性和更低的硫代巴比妥酸反应物值。