电荷可控壳聚糖载体

通用固定多种酶

通过调控羧甲基壳聚糖电荷性质，同一载体可固定不同等电点的酶，且不破坏酶分子二级结构。

王炜 · Huang, Wen Can · 张艳 · 毛相朝

Journal of Agricultural and Food Chemistry 2024

参数信息

固定化木瓜蛋白酶相对游离酶活性提高

13.2 %

固定化胰蛋白酶相对游离酶活性提高

7.7 %

固定化木瓜蛋白酶活性保留率

56.3 %

固定化胰蛋白酶活性保留率

64.3 %

技术优势

保持酶分子二级结构

超分子自组装固定化策略不破坏酶分子的二级结构，有利于维持酶的天然构象和活性。

固定化后酶活性提高

反应2小时后，固定化木瓜蛋白酶和胰蛋白酶的酶活力分别比游离酶高13.2%和7.7%，说明载体有利于酶活性的发挥。

重复使用稳定性好

连续10次反应后，固定化木瓜蛋白酶和胰蛋白酶的酶活力分别保留初始值的56.3%和64.3%，显示出较好的重复使用性能。

应用场景

• 工业酶制剂：将不同等电点的酶固定到同一种载体上，简化工业酶制剂的载体选择和备货。
• 食品加工用酶：食品加工中固定化酶可提高稳定性并实现重复使用，降低酶成本。
• 生物催化材料：用这种电荷可控载体固定酶，构建高活性和稳定性的生物催化材料。
• 酶基生物传感器：固定化酶可保持构象和活性，有利于提高酶基生物传感器的灵敏度和寿命。