酚酸接枝壳聚糖
冷藏保鲜增9天
通过接枝不同酚酸提高生物活性，其中龙胆酸接枝物效果最显著，能有效延长海鲈鱼冷藏保质期。
Zhang, Bingjie · 蓝蔚青 · Zhicheng, Wang · Zhe, Shao · 谢晶
Food Chemistry 2024
参数信息
- 海鲈鱼冷藏保质期延长（对比空白对照）
- 9 days
- 海鲈鱼冷藏保质期延长（对比纯壳聚糖）
- 7 days
- 海鲈鱼冷藏保质期延长（对比龙胆酸）
- 4 days
- 龙胆酸接枝度
- 295.93 mg/g
技术优势
保鲜期显著延长
龙胆酸接枝壳聚糖使海鲈鱼冷藏保质期比空白对照延长9天，比纯壳聚糖延长7天，比龙胆酸延长4天。
应用场景
- 水产品保鲜：用于海鲈鱼等水产品冷藏，延长保鲜期，替代传统化学防腐剂。
- 食品包装材料：可制成包装材料或添加剂，赋予包装抗菌抗氧化功能以保鲜。
- 可食用涂膜：制成可食用涂膜，直接作用于食品表面，阻隔微生物和氧化。