酚酸接枝壳聚糖

冷藏保鲜增9天

通过接枝不同酚酸提高生物活性，其中龙胆酸接枝物效果最显著，能有效延长海鲈鱼冷藏保质期。

Zhang, Bingjie · 蓝蔚青 · Zhicheng, Wang · Zhe, Shao · 谢晶

Food Chemistry 2024

具体参数

海鲈鱼冷藏保质期延长（对比空白对照）

{'zh': '9', 'en': '9'} days

海鲈鱼冷藏保质期延长（对比纯壳聚糖）

{'zh': '7', 'en': '7'} days

海鲈鱼冷藏保质期延长（对比龙胆酸）

{'zh': '4', 'en': '4'} days

龙胆酸接枝度

{'zh': '295.93', 'en': '295.93'} mg/g

技术优势

保鲜期显著延长

龙胆酸接枝壳聚糖使海鲈鱼冷藏保质期比空白对照延长9天，比纯壳聚糖延长7天，比龙胆酸延长4天。

应用场景

• 水产品保鲜：用于海鲈鱼等水产品冷藏，延长保鲜期，替代传统化学防腐剂。
• 食品包装材料：可制成包装材料或添加剂，赋予包装抗菌抗氧化功能以保鲜。
• 可食用涂膜：制成可食用涂膜，直接作用于食品表面，阻隔微生物和氧化。