生长期动态指纹
系统鉴定了赣南脐橙果肉和果皮中随生长阶段变化的关键香气物质，提供稳定可复现的香气成分基线。
Yonghong, Ye · Songyan, Zheng · 王远兴
Food Research International 2024
系统跟踪了从119天到245天果肉和果皮的香气组分变化，为不同生长阶段的香气特征提供了基线数据。
通过OAV确认14种物质是关键香气组分，其中芳樟醇、β-月桂烯和柠檬烯贡献最大，为品质评价提供了简洁指标。
多元统计分析确定果肉中14种、果皮中18种化合物可作为区分不同生长阶段的标志物，可用于成熟度判定。